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Descripción del producto
La lactasa ácida es también el nombre de enzima lactasa, β-galactosidasa y beta galactosidasa.
derivado del Aspergillus Oryzae,Lactasa también tiene la función de transferencia de galactosidasa, galactosa a lactosa generada galactooligosacárido. es una enzima de grado alimenticio que se produce a partir de la fermentación sumergida. Se puede utilizar como ayuda digestiva en los suplementos dietéticos y leche en polvo modificada para reducir la intolerancia a la lactosa.
Principio de acción
La lactasa puede hidrolizar el enlace β-glicosídico de la molécula de lactosa en glucosa y galactosa.
Característica del producto
Rango de temperatura: 5 ° C ~ 65 ° C temperatura óptima: 55 ° C ~ 60 ° C
Rango de pH: pH efectivo 3.0 ~ 8.0 pH óptimo: 4.0 ~ 5.5
Definición de la actividad enzimática
Una unidad de lactasa se define como la cantidad de enzima que liberará o-nitrofenol a una velocidad de 1μmol por minuto bajo la condición de hidrolizar oNPG a 37°C y pH4.5.
【Nombre del producto】Lactasa ácida
【Otro nombre】Enzima lactasa; β-galactosidasa; Beta-galactosidasa
【Actividad enzimática】≥100,000ALU/g
【Apariencia】Polvo casi blanco
【Olor del producto】Ligero olor de la fermentación
【No CAS.】9031-11-2
【EINECS NO.】232-864-1
【Estándar de calidad】 Grado alimenticio
【Tamaño de embalaje】 25KGS /tambor
【Almacenamiento】 Contenedor apretado, proteger de la luz
Norma de calidad
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Artículos |
características técnicas |
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apariencia |
Polvo casi blanco |
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actividad |
≥100.000ALU/g |
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Pérdida en el secado |
≤8,0% |
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arsénico |
≤ 3mg/kg |
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Conducir |
≤ 5mg/kg |
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Recuento de placas aeróbicas |
≤1000cfu/g |
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Coliformes |
≤30cfu/g |
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Escherichia coli |
No detectado en 25g |
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Levaduras/mohos |
No detectado en 25g |
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Salmonella |
No detectado en 25g |
Función de beta-galactosidasa
1) La enzima de la lactasa degrada totalmente el oligosacárido dietético de la comida como materias primas, reduce el residuo de los alimentos en quimo, y aumenta tarifa nutritiva de la utilización.
2) La enzima lactasa puede eliminar la flatulencia, la diarrea de los animales mono-gástricos, hacer frente a los trastornos digestivos causados por oligosacárido.
3) Facilitar o evitar la hiperplasia compensatoria del aparato alimentario, reducir los requisitos de mantenimiento de los animales, mejorar la valencia de energía de alimentación.
La enzima lactasa mejora la tasa de utilización de energía metabólica como la harina de soja de materia prima, harina de semilla de algodón, harina de colza, reducir la viscosidad del quimo, mejorar el rendimiento de la producción animal y mejorar la relación de la alimentación.
Aplicación de beta-galactosidasa
1) Se utiliza para procesaruna gama de otros productos lácteos como yogur, helados, postres, mantequilla y queso.
2) Utilizado como agente de digestión de ayuda utilizado en suplementos dietéticos. además, es adecuado para agregar yogur SD de yogur de yogur en el procesamiento de alimentos.
3) El papel de esta enzima tiene una transglucosilación y puede ser utilizado para la producción de galactooligosacáridos funcionales.
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